文\海南日报智库

选一个惬意的午后，点上一杯咖啡，在浪漫的咖啡馆里一头扎进春天，别提有多自在了。

这可不是奢望，在海南，母山咖啡实体店已经开得够多，只要你用心寻找。

母山咖啡是众多咖啡品牌里一个并不突出的品牌，但它却是海南咖啡发展史中的重要历史记忆。

母山咖啡的前身叫琼丰咖啡，许多海南人记忆中，它是咖啡中的佳品，它凭借口感香醇、回味甘长的特点，曾于20世纪90年代蜚声岛内外。

这里有一段静静沉淀的历史不得不提。1956年，原海垦大丰农场，开始引进罗布斯塔咖啡种植，1988年开始选育种，选育出比传统种植的罗布斯塔产量高2至3倍的高产品种，经过数轮筛选，从200余个品种中选出“大丰一号”“大丰二号”两个质量极佳的高产品种，并打造琼丰品牌，同时向市场推出。

随着咖啡市场的年轻化与多元化，琼丰咖啡在发展的路上渐渐走远，消寂于人们的身边。

为让琼丰咖啡重生，海南农垦成立海垦热带作物产业集团进行管理，并将琼丰咖啡更名为母山咖啡，再次强势进军新兴咖啡市场。

重生后的母山咖啡，先是从生产入手，继续以高品质的产品夺回市场。海垦热作产业集团积极建设标准化生产基地，通过制定咖啡的种子、种苗、培育、种植、仓储、加工、烘焙、冲调等全产业链标准，实现“从田间到舌尖”全过程管控，确保咖啡产品的稳定口感。

不仅如此，母山咖啡的咖啡豆处理技术也在不断升级。在咖啡生豆的处理上，除了原有的“日晒”和“水洗”外，还增加了“红蜜处理”、“黑蜜处理”和“厌氧发酵处理”法，大大丰富了母山咖啡品种罗布斯塔的咖啡风味，不断优化的品质，让越来越多市场用户认可母山咖啡，逐步走红“出圈”。

如今，在母山咖啡，标准化思维已经深入人心，从种植管理、咖啡豆烘焙到咖啡烹制，一套严格的流程标准，让母山咖啡有了在市场站住脚的信心。

绿色低碳是当今食品生产的趋势之一。在生产期间，母山咖啡还发展绿色低碳循环农业，通过利用可再生能源等多种手段，有效降低了农产品在生产、物流、包装、消费等过程中的能源消耗和温室气体排放，全产业链生产9个单品达到碳中和。

值得一提的是，2023年6月，母山咖啡以数智科技为抓手，引入智慧种植系统，激发咖啡产业的新质生产力。据工作人员介绍，智慧农业系统应用后，工作人员可实时掌握温度、湿度、大气压以及土壤含水量和养分情况，观测到的信息进行分析后将分享给400余户咖啡种植户，帮助农户应对气候变化和自然灾害，减少灾害损失，实现助农惠民。

“咖啡是高品质饮用品，在保证口感的稳定的同时，后续的原料生产以及产品供应都需要及时跟上脚步。”海垦热作相关负责人介绍，目前该集团正推动扩大咖啡种植规模，已经打造了5000余亩标准化咖啡种植基地。

在稳定产品质量和产量的同时，母山咖啡在市场上找准定位，专攻中高端咖啡市场。过去，母山咖啡只卖咖啡豆，现在卖的是一系列“咖啡+”的产品。

多元化的市场下，满足人们对于多类咖啡口味的期待，是咖啡品牌的应有之义。为了在众多咖啡品牌里脱颖而出，母山咖啡在产品创新上下了一番功夫。

海南农垦专门成立了母山咖啡研发小组，每季度根据后台数据淘汰点单率较低的产品，并选出受欢迎的产品不断迭代升级，还会根据季节、气候、时令水果等研发应季新品并推出相应的促销活动。

比如，经过专班团队的分析和研发，母山咖啡店已经推出“甄选咖啡”“创意果咖”“海岛风味茶饮”“咖啡与诗与酒”等多个产品系列，巧妙地打造出“咖啡+”产品体系，将火龙果、绿橙、百香果、芒果、柠檬等热带水果以及海垦茶叶等融入其中，受到市场青睐，俘获了一批年轻消费者的“舌尖”。

公司还重点对咖啡产品的包装、口味进行打造，以产品质量赢取市场，针对市场需求，陆续投入1400余万元，更新生产设备和厂房，研发出包括精品豆、海盐速溶、椰香速溶、挂耳等近30款咖啡产品。

不仅如此，从门店开设伊始，母山咖啡十分注重打出咖啡的“海南牌”，已陆续推出“歌碧欧”“海盐咖啡”等多款极具琼岛风情的特色咖啡饮品。

母山咖啡在消费者眼中的知晓率并不高，针对这一问题，海垦热作集团开启了线上、线下同步营销的道路。

2023年以来，母山咖啡立足海南自贸港的咖啡场景服务进行线下布点，相继进驻三亚国际免税城海南印象、“酷鲜生”日月广场店、南海博物馆商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店，在全岛布局了30家咖啡馆（店），为产品销量及知名度提供基础平台，更创造了新的就业岗位。据统计，自2021年在海口开设首家直营母山咖啡馆以来，短短3年时间，母山咖啡已经开设36家线下门店。

值得一提的是，如今，母山咖啡不仅要打开线下布局，借助“海南鲜品”的品牌力量，母山咖啡成了2023年“海南鲜品”10款伴手礼推荐名单里的优质产品，拥有了新的品牌风景，正走在网络“精品化”的路上。

未来，母山咖啡也将带着这一悠久且独特的咖啡发展历史记忆，让海岛各处散发着浓郁的咖啡醇香。（完）

责编：林鸿伟